□ 記者 楊磊 見習記者 禹俊勛

“發展都市農業，不僅要在數量上有保證，在質量上也要有保證。”“城市農產品安全保障最關注的是什么？”“發展高原特色農業，上海與云南要如何合作實現共贏？”12月26日，在洱海之畔，上海交通大學新農村發展研究院農村與區域發展研究中心副主任曹正偉以《都市農產品質量安全與區域合作共贏發展》為題，為大理中小企業負責人授課。

當日，云南省周培專家工作站與上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心聯合在大理市舉辦中小企業能力建設公益培訓。來自農產品種植加工企業、食品加工零售企業、餐飲企業的負責人等近60人參加現場培訓，另有900人次通過網絡在線上參加培訓。

本次培訓分“農產品生境管控與食品安全”和“食品安全管理與食安文化建設”兩個專場，來自上海交大及達能開放科研中心、星巴克中國的專家圍繞都市農產品質量安全、食品安全管理體系的建立、餐飲零售業食品安全管理以及食安文化建設實踐等內容進行授課。

“食品安全關系到我們今后的發展，這個培訓能幫助我們更深入了解生產各個環節的安全標準和規范，有利于我們后期制定更規范、更嚴格的生產流程制度，從而提升產品競爭力。”大理葉上花酒業有限責任公司總經理段秦龍從洱源縣喬后鎮趕到大理市參加培訓。上海交通大學2013年開始定點幫扶洱源縣，充分發揮高校科技、人才等優勢，開展全方位精準幫扶，助推洱源縣產業高質量發展。其間，段秦龍獲得了上海交大的支持和幫助，葉上花酒業從小酒坊開始逐漸發展壯大，實現了標準化、現代化、規模化生產。

期望通過培訓獲得“干貨”的云南冠豐源商貿有限公司總經理劉華國有著12年的咖啡初加工和經營經驗。他告訴記者：“食品安全對于我們加工企業非常重要，只有在這方面提升產品品質，才能得到都市市場的認可。”

培訓結束后，學員獲得由上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心及云南省周培專家工作站聯合簽發的結業證書。培訓提高了大理中小企業的安全意識和風險控制能力，同時也助力了大理鄉村振興。

此次培訓由云南省周培專家工作站、上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心主辦，上海交通大學云南（大理）研究院、上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創新中心承辦。

據了解，云南省周培專家工作站于2017年在大理授牌建站，多年來，重點圍繞云南高原特色農業高質量發展需求，積極提供人才培養、技術指導和決策咨詢服務。聚焦大理州農區生境典型分布特征，重點開展作物秸稈清潔化收集及有機發酵利用技術的研究，實現農業副產物生態化循環利用及土壤生態維護，促進科研成果在大理轉化應用。

上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心圍繞食品全產業鏈質量安全，重點開展食品生產源頭安全、加工與包裝、食品營養與健康、食品安全監管等方面的科學研究、教育培訓和科普、第三方檢測、政產學研合作交流等工作。今年4月，中心與洱源縣共同成立上海交通大學高原特色健康食品（洱源）創新中心，為洱源縣發展高原特色農業、構建綠色食品體系提供技術支撐。